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WEINGUT

Das Weingut Walldorf liegt im Herzen Rheinhessens, in Saulheim. Der Weinbau prägt unsere Region und unsere Familie schon seit Jahrhunderten. 1896 gründeten die Gebrüder Walldorf das heutige Weingut „Walldorf“. Viel hat sich in dieser langen Zeit verändert; hat doch jede Generation das Weingut und die Weine auf seine ganz eigene Art und Weise geprägt. Seit 2012 ist mit Max - das bin ich - die 5. Generation im Familienbetrieb am Werk. Ich führe die Tradition fort, möchte besondere Weine hervorbringen, Weine die wirken.

RIESLING, SILVANER, WEISSBURGUNDER und SPÄTBURGUNDER; das sind meine Schätze. Diese Weinberge werden nach biodynamischen Grundprinzipien gehegt und gepflegt, um so ursprüngliche, charaktervolle und ausdrucksstarke Weine zu kreieren.

Die PROBSTEY ist ein wunderschöner Südhang in Saulheim, perfekt zur Sonne hin ausgerichtet. Der Kalksteinboden ist am steilsten Stück besonders prägend. Das macht unseren PROBSTEY SPÄTBURGUNDER und den PROBSTEY RIESLING aus.

WEINE

Die Trauben aus denen meine Weine entstehen, sind allesamt handverlesen. Sie sind Zeugnis der Arbeit, die das ganze Jahr über im Weinberg geleistet wird. Im Keller brauchen die Weine nach der spontanen Gärung, die oft bis ins nächste Frühjahr reicht, dann vor allem eins: Zeit. Nach dem Abfüllen ruhen die Weine noch 3-12 Monate in der Flasche, ehe sie in den Verkauf kommen. Interessiert? Dann frage doch einfach nach unserer aktuellen Liste max@walldorf-wein.de

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HANNES

HANNES ist jedes Jahr neu, einzigartig & unverwechselbar. HANNES wird aus Trauben gewonnen, welche die besten Voraussetzungen für ein Highlight aus dem Jahrgang bieten. 2014 - ein Sekt aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, basierend auf traditioneller Flaschengärung und einem 18-monatigen Hefelager.

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AKTUELLES

77 @ Home
17. und 18. Dezember
Weihnachtsmarkt Deidesheim
Klöschnack Weinabend
15. März 2017
Weinwirtschaft Kleines Jacob Hamburg
PROWEIN 2017
19. bis 21. März
Feinschmeckerstand

PRESSE

„Max Dexheimer ist wohl das, was man ein Winzertalent nennt.“

Kost Magazin

„…an der Spitze steht der komplexe Spätburgunder Saulheimer Probstey mit dezenter Kirschfrucht und hintergründiger Minralik.“

Gault Millau 2017

„Der Spätburgunder aus der Probstey ist wunderschön konzentriert und reintönig, strukturiert und druckvoll,…“

Eichelmann 2017

„Der 2015er Silvaner bietet bereits enormes Trinkvergnügen, der 2014er Riesling aus der Probstey ist jedoch der Star unter den Weißen. Ausdrucksstark und zart zugleich, toll gereift, mit blumigen Noten und großer Harmonie.“

Meiningers Weinwelt

KONTAKT

Weingut Walldorf
Mainzer Straße 50
55291 Saulheim
+49 (0) 6732 5055
max@walldorf-wein.de